Fransız presi ile karmaşık bir prosedürü takip etmeden enfes kahveler yapabilirmeniz mümkün. French press ile demeleme kahvenin yağlarını öne çıkarabilir ve çekirdeklerden kağıt filtre kullandığınızda bulamayacağınız aroma ve tatlar yakalayabilir. Fransız press ile kahve demleme tarifimizi kahve severler için paylaşmaya karar verdik.
Öncesinde kısa bazı ipuçları verelim.
Denemekten çekinmeyin
French press, kahve çekirdek yüzeyi ve sıcak suyun yaklaşık dört dakika boyunca temas etmesi ile demleme sağlar. Pek çok kahvesever için diğer demleme yöntemlerinden daha iyidir. Demlenmesi 30 dakika süren espressodan daha iyi veya kolay gelebilir..
Demleme öncesinde su ve kahveyi tartarak doğru ölçüler kullanın. İdeal oranları deneme yanılma ile de bulabilirsiniz. Her kahvenin yoğunluğu farklıdır. Örneğin, Güney Amerika kahvesi, Afrika kahvelerinden daha az yoğundur. Yoğunluk ve hacim değişebilir çünkü hacim ölçümü ağırlık ölçümlerinden daha az doğrudur. Su ve kahve arasındaki oran 1:16 ila 1:18 arasında olabilir. Dediğimiz gibi ideal tadı deneyerek bulabilirsiniz.
Çekirdekleri ıslatarak farklı bir tat yakalayabilirsiniz
Kahvenize anında sıcak su eklemek yerine, önce bu çektiğiniz kahveyi ıslatın ve yaklaşık 30 saniye bekletin. Kahvenizin özelliğini ön plana çıakracaktır. Bu işlem sırasında karbondioksit dışarı çıkabilir. 30 saniye sonra kalan suyu French press’e dökün. Kahveniz suya tamamen batmayarak yukarı doğru yüzebilir. Bunları çökeltmek için, demleme prosedüründe 1 dakika karıştırabilirsiniz.
French press yaklaşık 4 dakika demlenmelidir. Kahve demlendikten sonra toplam dört dakika boyunca kahvenizin suyla temas etmesi gerektiğini unutmayın, son olarak dibe doğru bastırın ve fincanınıza dökün.
French Press ile Kahve Demleme Tarifi
Şimdi de French Press ile nasıl kolayca lezzetli ve dolgun gövdeli kahveler hazırlayacağınıza bakalım.
Toplam Süre:
10
Minutes
Gerekli Araçlar
Malzemeler
French Press ile nasıl kahve demlenir?
1. Adım
Eğer çekirdek kullanıyorsanız, kahve çekirdeklerinizi ölçün. Ölçülen çekirdekleri bir öğütücüde french press modunda çekin. El değirmeni kullanıyorsanız her saniyeden bir çevirme yönünü değiştirip değirmeni hızlıca sallayın. Çok ince olmayan, nispeten büyük parçalı ve eşit büyüklükte çekmeniz gerekiyor.
2. Adım
Suyu ısıtmak için, kaynatmak için elektrikli su ısıtıcısı veya set üstü ocak kullanın. Su kaynadığında ocak veya ısıtıcıyı kapatın. Kahvenizi yapmaya başlamadan 1 dakika bekleyin. French press kahveniz için ideal su sıcaklığı 90 °C’dir. 1 dakikalık bekleme su sıcaklığını bu değere getirecektir. Ağer bir termometreniz varsa sıcaklığı ölçebilirsiniz.
3. Adım
Sıcak suyu French pressinize dokün. Islatılmış kahve öğütücülerinizi karıştırın ve aşağı yukarı hareketlerle kuvvetlice karıştırın. Güçlü bir demleme elde etmek için kahve dört dakika demlenmelidir. Demleme süresini artırmak veya azaltmak yerine kahvenin tadını farklı kavurma metotları ile değiştirebilirsiniz.
NOT: Eğer vaktiniz varsa, başlamadan önce French Press’i sıcak suyla çalkalayabilirsiniz. Bu kahvenizi daha sıcak yapacaktır. Ayrıca, bir termosunuz varsa fazla fazla da yapabilirsiniz.
